そして本日

今日も『ミルクババロア』に挑戦しました。味見役のham氏も流石に二日続くと、「またか！」と驚きを隠せず…。しかし、快く！？味見役を引き受けてくれました。今日は、昨日作った『ミルクゼリー』のアレンジに、更に手を加えてみました。

【材料】

ゼライス　　　1袋
熱湯　　　　　1/4カップ
牛乳　　　　　1カップ
生クリーム　 1/4カップ
砂糖　　　　　大匙2.5

【作り方】

1. ゼライスは熱湯に振り入れて、かき混ぜ溶かす。
2. 砂糖を加え、溶けたら牛乳を入れる。
3. 氷水が入ったボールに2.の入ったお鍋を浸し粗熱を取る。
4. 少々ホイップした生クリームに、2.の一部を入れよく混ぜる。
5. 4.を2.に加え、更によく混ぜ、再度氷水の入ったボールで冷やす。
   
6. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

今日は生クリームを少し入れた為、昨日よりはこくがありました。私の思うところの『ミルクババロア』に、今までで一番近づいた気がします。しかし、甘みの加減や滑らかさがもう少し…。そういうわけで、まだまだ挑戦は続くことと相成りました。ham君、味見よろしくお願いします。