ピックニック！？

明日、itoコーチ他が主催のゲーム練習会に参加させていただくことになりました！というわけで今日は夕方から、明日のランチ用のパンを焼きました。左の奥がツナパン、左手前がアンパン、右はウインナーパンです。既に籐のバスケットに入れて準備万端！テニスに行くのか…、ピックニックに行くのか…、どちらも楽しめたらいいなぁ、と今から気分はウキウキです。

話は変わってパン作りについて。通常、形成パンでは第一次発酵後に形を作るのですが、私はこれがどうも上手にいかなくて、「まっ、いいか」と、第二次発酵後に形成していました。これを先日、いとこにしてパン作りの師匠であるtomoに話したところ、「言語道断！」と声を大にして力説されたのです。「第二次発酵後に生地をこねくり回すなんて、言語道断！」と…。そういうわけで、その教えを守り、ここ数回は第一次発酵後に形成しています。するとどうでしょう！パンのお味がグッと美味しくなりました。驚くやら、嬉しいやら…。でも、やはり形成は難しく、なかなか均一で美しいパンができません。一度、tomo宅に住み込みで弟子入りしようかしら…。