日曜日のランチ

わが家のバジルが盛大に育っていましたから、それを少々間引いて、日曜日のランチに『エスニック焼きそば』を作りました。ham君も私もお気に入りの『エスニック焼きそば』、バジルを自宅で栽培しようと思った理由の一つでもある程の一品です。ナンプラーを使うので、好き嫌いがあるとは思いますが、二人分の作り方を書いておきます（『ひとり暮らしのためのちゃんとごはん』、松田美智子より）。


＊材料＊
焼きそば用蒸し麺　2玉
豚肉　　　　　　　　　200ｇ　
ピーマン　　　　　　 2個
玉葱　　　　　　　　　1/2個　　　　
バジル　葉っぱ　　 12枚くらい（フレッシュ）
酒　 　　　　　　　　　1/2カップ
ナンプラー　 　　　　小匙2杯
ニンニク　 　　　　　 一片　
塩・胡椒　 　　　　　 適量
油　 　　　　　　　　　適量

＊作り方＊
①フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクを炒める。
②ニンニクの香りが出てきたら豚肉を炒める。
③豚肉の色が変ってきたら、麺を入れて更によく炒める。
④酒とナンプラーも回しかける。
⑤バジル、塩、胡椒を加えて味をみて、必要ならば塩、胡椒を加える。
⑥薄切りにした玉葱と、ぶつ切りにしたピーマンを入れてさっと炒める。
　
＊玉葱とピーマンが生っぽいのが苦手な方は、豚肉の次に玉葱とピーマンを投入して、しっかりと炒め　 るのがよいかもしれません。
＊麺を炒めるときは、フライパンに薄く広げるようにしてしばらくおくと、カリッとしたおこげの部分ができて、なお美味しいです！