バジルソース

昨日、ベランダ菜園のバジルを収穫し（大量に収穫した為、現在は少々寂しくなってしまいました）、バジルソースを作りました。色々なHPやblogを調べて、それらをわが家でもできそうな形にアレンジしました。その結果、次のようなレシピに落ち着きました。しかし、まだまだ改良の余地はありそうです。小さな容器に密閉して保存しておけば、1年間は十分に持つそうです。最盛期の今のうちに沢山作り、保存しておくのが良さそうです。


【材料】　
バジル（葉のみ）　50g～80gの間
オリーブオイル　大匙５
にんにく　1片（スライスしておく）
松の実　50g
塩　小匙2
粗挽きこしょう　少々
お好みでパルメザンチーズ
（チーズは種類を変えて楽しむのもよさそう）

【作り方】
①バジルの葉を洗い、葉っぱの表面が乾くくらいに乾燥させる。
②バジルの葉、ニンニク、オリーブオイル、松の実（25g）、塩、粗挽きこしょう　 をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌する。
③残りの松の実を加え粗く実が残る程度に攪拌する。
④容器に入れて保存。

このままソースとして使用してもよさそうなお味でしたが、私はここにパルメザンチーズを混ぜて（分量は適当）、硬めに茹でたパスタと絡めて、スパゲッティ･ジェノベーゼを作りました。


残念ながらパスタの写真は撮り忘れましたが、処女作としてはまずまず、だったように思います。いずれにしても、まだまだ改良、研究の余地ありです。今後が楽しみです。